HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン ☆ランセッカ pon nitay ポンニタイ2022 オレンジ＋店主おすすめ

☆ランセッカ pon nitay ポンニタイ2022 オレンジ＋店主おすすめ。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。22pon-1024x684.jpg。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ。lan seqqua tokaerinohana.jpg。ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2021／R. シュヴィヨン。フランスナチュラルワイン　赤白2本セット。ヴーヴクレコ　Veuve Clicquot Ponsardin 1999。1990年代 ヴィンテージ ワイン 6本セット。【高級ワイン】DRC CORTON 2017 コルトン空瓶　コルク付き。ドメーヌポンコツ　最新ビンテージ3本セット。フランス スパークリングワイン 3本セット。Leroy Romanée St. Vivant 1989 空ボトル コルクあり。ソティリオ　ポデルヌオーヴォ　ジョヴァンニ　ブルガリ　2017。2009年 DRC ロマネコンティ ラターシュ 空き瓶 コルクあり　2本在庫有り。くまDROP 2本セット 自然派ワイン。ルイ ロデレール シャンパーニュ ブリュット ロゼ ミレジム 2014。Veuve Clicquot ＆MOET＆CHANDON 3本セット。Tignanello 2021 トスカーナ 750ml。ワイン 2019 case corini bricco。ムラチャンザ・プリズナー カベルネソーヴィニヨン 2021 2本。シャトー・ラ・ラギューヌ　1978　【 古酒 ワインセラー保管 】。デトロイト・タイガース & シカゴ・カブス ワインセット。ローラン・ペリエ アレクサンドラ・ロゼ 2004 木箱付き 750ml。シャンパーニュ・ボランジェR.D.ジェロボアム（ 3,000ml）空箱２個セット。Henriot Rosé Millésimé 2012 750ml。頂き物 Joseph Drouhin rully 1996年 ヴィンテージワイン